Geleia caseira: 8 dicas e truques para ter um resultado surpreendentemente delicioso

Preparar uma deliciosa geleia caseira é uma das melhores dicas para aproveitar frutas que você compra em grande quantidade ou colhe em casa.

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E para que a geleia atinja um ponto ideal e fique impecável, vale a pena utilizar alguns truques antes, durante e depois do preparo.

Confira dicas para fazer uma saborosa geleia caseira. Foto: No Detalhe

A seguir, confira algumas dicas exclusivas para fazer a melhor geleia caseira e se surpreender com sua própria receita.

1 – Tenha atenção com a qualidade das frutas

Os truques para fazer uma boa receita de geleia caseira já começam antes do preparo. Na hora de escolher as frutas, selecione aquelas que estão frescas, maduras e garantem qualidade para preparar uma geleia saborosa.

Além disso, é importante se certificar de remover as partes estragadas ou machucadas antes de começar a receita, pois essas questões podem interferir no sabor.

2 – Use pectina natural

A pectina é uma substância natural encontrada em frutas e verduras que ajuda a geleia a engrossar, e por isso aparece entre as principais dicas para uma boa receita caseira.

Um ponto que merece atenção é o fato de que algumas frutas têm mais pectina que outras. Sendo assim, uma dica é preparar sua geleia caseira com frutas com alto teor de pectina, como maçãs, limões, laranjas, amoras e uvas.

Além disso, você também pode comprar pectina natural em pó para adicionar à sua geleia, o que é mais prático. Mas para quem prefere botar a mão na massa, o vídeo abaixo ensina como extrair pectina de maçãs para fazer geleias e doces caseiros.

3 – Use açúcar granulado na sua receita de geleia caseira

O açúcar granulado contem cristais mais grossos do que o açúcar cristal e ajuda a engrossar e conservar a geleia.

Este tipo de açúcar é indicado para compotas, caldas, bebidas quentes, por exemplo, e pode ser um diferencial interessante na sua receita de geleia caseira.

4 – Cozinhe a geleia caseira em fogo baixo

Um dos truques mais simples que para o preparo de uma geleia caseira é cozinhar a mistura em fogo baixo.

Afinal, isso ajuda a evitar que a mistura queime ou fique muito espessa, e permite que a geleira fique com uma textura suave. Portanto, vale a pena ter paciência para esperar por um tempo maior até que ela fique pronto.

5 – Use um termômetro de cozinha para fazer geleia caseira

Outra dica que pode fazer a diferença durante o preparo da sua geleia é usar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura da mistura de frutas e açúcar.

Dessa forma, você consegue controlar a temperatura ideal da sua receita. Normalmente, a geleia chega ao ponto com uma temperatura de cerca de 104 °C, e sem um termômetro fica difícil de acompanhar essa questão.

6 – Faça teste de consistência

Aqui nós temos uma dica simples para verificar a consistência da geleia e saber se ela está pronta.

Para fazer este teste, basta colocar uma colher de geleia em um prato e deixar esfriar. Caso ela fique com uma consistência firme, quer dizer que está pronta.

7 – Esterilize os potes para manter a geleia caseira

As dicas para conseguir um resultado impecável com a sua geleia caseira vão além da escolha das frutas e do preparo da receita.

Antes de colocar o doce em potes, é essencial fazer uma esterilização para garantir que não haja bactérias ou germes que possam estragar a geleia. Para esterilizar os potes, você pode colocá-los em água fervente por alguns minutos.

8 – Armazene corretamente a geleia caseira

Por fim, para manter a geleia saborosa por mais tempo e aproveitá-la da melhor forma possível, é importante armazenar o pote em um local fresco e escuro.

Além disso, após abrir o pote, lembre-se de mantê-lo guardado na geladeira e consuma a geleia dentro de algumas semanas.

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Escrito por

Felipe Matozo

Jornalista, ator profissional licenciado pelo SATED/PR e ex-repórter do Jornal O Repórter. Ligado em questões políticas e sociais, busca na arte e na comunicação maneiras de lidar com o incômodo mundo fora da caverna.